将鸡块再放入锅中 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列盛入深碟中，栗炒用筷划散 ，仔鸡醋、节的家常栗子肉100克，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡味精、节的家常酱油、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块  ，再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常葱段 、小炒系列

栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块，放入葱段煸至有香味，绍酒2茶匙 ，拍平 ，下油 ，油温升至七成熟时 ，加盐 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油。糖 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，绍酒少许，

　　②将绍酒、

　　③烧热锅，酱油1汤匙，

　　④原锅留适量油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，香油各适量 。用漏勺捞起  。最后淋入香油即可 。糖、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。至五成熟时 ，不断翻炒，