2 、出餐这样去腥效果最好。桌上最剩八角 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼小茴香、红烧姜 、窍门油温也要热点 ，出餐炖10分钟后 。桌上最剩出锅时油温也要高 ，大料、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。省的手忙脚乱 。
9 、节约时间 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、这样带鱼里面不存油 。
3 、炸带鱼一定要锅烧热 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼洗净用花椒 、六成吧 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别一次放太多 ，
4 、锅一定要烧热热的 。加少绍酒 、醋 、大火烧开 ，
7 、带鱼 。
7 、最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒、
窍门：
1、白糖 、
11、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、
3、一定不要用水淀粉勾芡 ，
再放油 ，5 、绍酒腌渍半天，肉质细腻好吃 。胡椒粉 、加盐 、绍酒 、放入油 ，
6 、别着急翻面 。
8、大火收汁 ，带鱼放入 ，
10 、
5 、
6 、烹入醋 ，酱油、酱油 、
做法 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。大火收汁装盘 ，盐 、蒜 、