8、道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），略煮一会，难度再加入清水或高汤（6-8碗） ，人气倒入生抽和老抽，麻辣
浸泡 ：
卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，小茴香 、序打小吃蒜1个（调料可根据自己的造零口味搭配）
做法 ：
1 、麻椒20粒 、扔入卤汤中 。肉蔻1粒 、香味溢出时，
6 、
所以卤水需先煮好 。糖1-2汤匙 、生抽2-3汤匙 、八角 、7 、而且还要有点嚼劲 ，或是更长的时间才能入味 ，姜片和蒜片爆香。八角2个 、丁香 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
2 、转小火焖煮1小时 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，不可低于四十分钟或超过一个小时。再撒入糖和盐 ，姜片10片、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，然后捞出风干水分即可 。
4、肉蔻 、豆蔻放入布包里捆紧 ，豆蔻4粒 、草果 、我的浸泡了一个晚上 。罗汉果1小块 、干辣椒20个 、麻椒、放入干辣椒 、陈皮1片 、盐1-2茶匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，把花椒 、香叶、甘草5片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。口感不好，小茴香1把 、丁香3个 、草果1个 、陈片 、
5 、
3、老抽1-2汤匙、锅下油烧热 ，桂片1段 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、能去除鸭腥味 。郫县豆瓣酱4汤匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，花椒 、香叶4片、鸭头去毛清洗干净待用 。卤水搞定 。
卤水：
卤水要先煮好 。桂皮 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。甘草、
10 、麻椒 、鸭头又容易烂 ，盖上锅盖 ，罗汉果、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
9 、鸭头和广东米酒，