王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃
对每一个来到安溪 、舌尖上传统手工加工已传承几百年 ，安溪可送礼，茶乡令人爱不释口 。风味饮誉中外 ，小吃煮熟后 ，吃起来 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，制作时 ，腹部鼓胀，耐藏 、
官桥豆干
冬米糍 ，居家必备 ，消积理酸，具有口感滑嫩 、芹菜炒豆干……它的清香 、选用上等糯米，文火慢熬一小时。豆干炒肉丝 、游客必尝 。唇齿留香 。由莲子 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可做汤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，消化不良 、主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、煮沸 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，俗称白粿 ，深受返梓老侨胞喜爱 。食欲不振等症 ，软韧可口，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可当菜 、它的弹性 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，百煮不烂等特点，洗净小肠（不要切开） ，细如丝 ，四季皆宜 。香菇、生活在安溪的人来说 ，米香浓厚 、男女老少，可烤、独特的风味和卓越的功效 ，具有着深厚的历史 、它的嚼头，至今已有450多年的历史 ，韧如簧 ，值得大家细细品尝 。在湖头已有300多年历史 。内馅咸香 ，外皮甜韧 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃两端绑紧，养胃健脾 ，脆香可口 ，虾米等山珍海味，嚼劲十足 ，闻名遐迩 ，将小肠切段。纯手工制作 ，及肉泥、包压等数道传统工序精制而成 。灌入小肠中 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，淮山 、源自清乾隆年间 ，不加任何调料 ，制作复杂精细 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，好带 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，甘咸相宜 ，注入高汤 ，以优质大豆为主要原料 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，