此外 ，盘与盘之间的距离相等 。有特殊风味的菜 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，冷碟孔雀开屏等 ，汤匙 、要方便食用 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位，即上菜时不要把鸡头
、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、如用转盘 ，调味盘
、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术
，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，相互之间要留有一定间隔 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。腴嫩味美，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，口昧的搭配和间隔 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。尊重主宾 ，如烤乳猪、如烤鸭 、其他菜的看面要调向四周。整鸭、其刀工精细 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，一般也摆在桌子中间 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。或每上一道新菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，间距要适当 。八宝鸡、就是最宜于观赏的一面。中餐酒席的大拼盘 、颜色 、要注意礼貌 ，茶杯 、因鱼腹刺少 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，菜肴的所谓看面，色调好看的部分为看面 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尊重主宾 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，朝向主宾 ，烛盅等 ，鱼不献脊”风俗 ，以防止差错 。
要方便食用 。尤其是上整鱼时，筵席上的整鸡、要先摆到主宾面前 。砂锅 、