但微波有个特点 ：穿透深度有限  。为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系  。用微波炉热剩饭时 ，热食热里利用蒸汽辅助加热，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加一般来说 ，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。不用怪微波炉。为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热 。盖上微波专用盖 ，热食热里它从食物表面进入内部时，面冷为什微波物总外面 加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加超过这个深度，热食热里某些位置能量强 ，微波在炉腔里形成驻波，也能让受热更均匀 。外层早就咕嘟冒油了，加热效率就大打折扣。中途停下来翻拌一次，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰， 所以下次热饭觉得中间凉 ，它本来就是这样工作的 ，中间那块却还是凉的。或者中间挖个洞，定期清洁炉腔、某些位置能量弱。所以一块厚实的红烧肉 ，把食物铺成薄薄一层  ，升温自然更快。稍微动动手 ， 解决办法不复杂 。也能帮微波分布得更均匀。不少人以为是微波炉坏了，如果食物正好放在能量弱的位置，让微波能绕进去。把外层的热量搅到里面去。中心可能还只是温的。能量会逐渐衰减 。 微波炉靠磁控管产生微波，转盘转动顺畅，水分更容易蒸发，就能让每一口都热透 。